重庆三耳（集团）有限公司，坐落于我国西部年轻的直辖市——重庆市九龙坡区，毗邻风景秀丽的长江之滨，是一家专门从事研究、生产、经营重庆火锅调料和巴渝特色佐料的科技型民营企业。集团规模宏大，技术力量雄厚，占地60亩；拥有员工100人，其中高级专业技术人员占10%。其前身是成立于1991年的重庆火锅研究所，下属重庆市绿色食品研究所、重庆三耳绿色食品基地，拥有独具巴渝特色的重庆火锅博物馆，是重庆市著名的民营企业之一。
    三耳集团在企业建立之初，就提出“拥有质量，拥有未来”的口号，坚持“以农为主，开展多元化、规模化、集约化经营”的发展战略，按照“公司+基地+农户+市场”的农业产业化模式，依托三耳绿色食品基地的资源，对农产品进行综合开发，实现产供销一体化经营。成为本地农业产业化的一面旗帜。集团把具有鲜明巴渝特色的重庆火锅食品和川味调料作为企业的主导产品，采用传统工艺精心配料加工，保持传统重庆火锅麻、辣、鲜、香，味道淳厚绵长的特点。为保证产品质量，保持传统重庆火锅及巴渝特色佐料麻辣鲜香、味道淳厚绵长的特点，集团从原材料生产抓起，在九龙坡区、万州、奉节、四川南充等地建立了8000多亩的优质辣椒、青菜的种植基地，主要原料豆瓣酱是通过日晒夜露，自然发酵半年以上，用传统工艺精心酿制加工而成。同时还建立了一整套完善的质量监控和售后服务体系，确保为消费者提供一流的产品。几年来，集团在以火锅底料为龙头产品的带动下，推出了“三耳”、“元帅”、“川田”、“马家”、“聂氏”等众多品牌，包括火锅底料、泉水鸡底料、啤酒鸭底料、酸菜鱼底料、佐餐宝香辣酱等多个系列的独具地方特色的调料产品，不仅畅销全国各地，还远销到美国、澳大利亚以及我国台湾、香港、澳门及周边东南亚地区，在国内外市场享有较高声誉，深受市场和消费者的欢迎。
    作为重庆市最大的一家专业生产食品调料的企业之一，三耳集团提出“以提高家庭烹调水平为己任，把美味送进千家万户”的企业宗旨，高瞻远瞩的立足基点使三耳集团的事业有了一个良好的开端和远大的目标，但实现这一目标靠的却是三耳独具特色的开发模式。为使产品推陈出新，满足市场的需求，集团投入大量的资金到新产品的研制和开发；为保证产品品质，集团不仅在产品的选料和配方上精益求精，还不惜花巨资修建自己的原料加工基地和购置先进的灌装和包装设备；为推进当地“三高”农业示范区的建设，发展农村经济，集团提供资金和技术与附近农村共同创办8000多亩高产辣椒生产基地，此举不仅保证了企业的原料供应，也为当地村民人均增加近200多元的收入；同时，企业在招聘员工时，主要以当地国有企业的下岗职工为主，占员工总数的80%，不仅缓解了社会就业的压力，也为政府和群众分了忧、解了难……可见三耳模式可以概括为：以市场化经营为纽带，以大规模、大投入、高质量为基础，以农产品系列开发为重点，以现代化企业制度为依托，以农民增收、企业增收、社会增益为目标，全面推动农业产业与企业自身的可持续发展。
    在企业发展同时，三耳集团十分注重企业文化的培养，认为一个没有社会责任感的企业是一个没有前途的企业。三耳集团把继承和发扬重庆火锅文化作为自己义不容辞的责任，为把重庆火锅这一响当当的金字招牌和三千万重庆人的无形资产充分展现在世人面前，三耳集团花巨资在重庆建立了全国唯一的“重庆火锅博物馆”，馆藏古今中外火锅器具和相关实物1000余件，其中仅火锅珍品就达300余件。最远可溯至西周时期。比较罕见的有公元前771年西周奴隶社会主享用的单人火锅，唐三彩火锅，宋代的瓜瓣兽耳铸铜火锅、乾隆皇帝举行千叟宴的纯银火锅，清朝乾隆款蓝釉龙纹火锅、及佛家煮素食用的香炉型火锅等，可谓门类齐全、品种丰富，在国内外绝无仅有。重庆火锅博物馆的建立，填补世界博物馆空白，为巴渝文化增添了亮丽的一笔。为了使山城重庆增添新的景观，塑造重庆火锅新的形象，三耳集团不仅要让火锅博物馆做到收藏火锅天下之最，还投入巨资烧制了直径3.28米、高2.88米的“天下第一大缸”，缸体刻有99副火锅对联，328口刻有成语典故的特制文化小缸环绕四周，5000多个豆瓣缸为众星捧月。以及以及制作了一个桌面直径为13.28米，设有66个坐席，由70节车厢组成火锅菜品的传送带的“三耳火锅大桌”。并计划修建一座重庆火锅的标志性建筑——“火锅塔”即重庆火锅博物馆新场馆，让人们体验在“火锅”中领略火锅文化的奇妙感觉。
    目前，国家开发西部的方针为三耳集团指明前进的方向，依托国家战略中心向西部地区倾斜，特别是加大对民营企业的资金、政策扶持，结合九龙坡区大力发展绿色农业、生态农业，开发本地旅游经济的实际，在政府的大力支持下，三耳集团还规划在重庆市九龙坡区金凤镇投入巨资建造一个占地600余亩、集农产品生产、加工、兼具旅游、休闲、度假的绿色生态农业旅游基地，拓展集团的经营范围，丰富当地的产业类型。同时集团还计划实施品牌经营。使企业经营进入一个更高的发展阶段。集团依托“重庆火锅”这个知名品牌，广泛宣传企业产品。除丰富产品品种，提高产品质量外，还充分利用三耳绿色食品基地的优势，从基地的建设到产品的加工各个环节，围绕绿色食品进行开发、生产，打“生态牌”、“绿色牌”。为企业产品销售寻找较稳定的市场出路。与此同时，建立健全市场网络，在北京、上海、江苏、山东、山西、四川、重庆等地大力发展地区代理和经营伙伴，以京、沪、苏、鲁、晋、川、渝为重点，以海外市场为延伸的点、线、面相结合的销售网络体系，增强企业的市场开拓能力。同时大力投入企业网站建设，为公司开展国际化经营打下基础。
    站在新世纪的起点，展望未来，重庆三耳集团前进的道路既曲折坎坷又充满希望，企业员工时刻铭记“弘扬三耳精神，倡导三耳文化，广交三耳挚友，创造三耳业绩”的企业口号，将弘扬火锅文化、促进火锅文化的发展作为自己义不容辞的责任，三耳员工坚信：只要牢记自己的责任，铸造“百年三耳”的愿望一定能实现！